低糖質レシピ/糖質ほぼゼロの料理・サバ缶でオムレツ・味と作り方（糖質制限）

糖質制限中の料理で、糖質を極力減らせる料理、そして簡単にできる「サバ缶でオムレツ」を作りました。

塩以外の調味料なしで作ってみました。素材の味で十分な味になるかな？と思い、また手を抜けるかもと思って。

でも「味はイマイチ・・・」という感想です。そこでちょっと一工夫、おいしさはアップしました。

鯖缶でオムレツ作り方（2～3人前）

鯖の水煮缶を用意して、水気を切って荒くほぐします。

卵4個をボールに割いれ、塩少々を加えますよくかき混ぜます。

熱したフライパンに卵を全部溶き流し込み、 3分の2ほど火が通るまで待ちます。

火の通りをよくするために菜ばしで荒く混ぜてもいいです。

水気を切ったサバ缶の中身を、中心部に均等になるように配置します。

周りの卵で包んでオムレツ状にします。

出来上がり。サバが見えないようにした方がきれいですね。ちょっと水が出てきてまとまりが悪くなってしまいました。

注意したいのは、鯖缶の水気を出来るだけよく切っておくことです。

かといってあまりパサパサすぎるのも良くありませんので適度に水気を切って下さい。

水気が多いと卵でまとめた時に汁が飛び出してオムレツがうまくまとまりません。

断面はこんな感じです。ちょっと失敗です・・・・汗

3人分に分けましたが、 2人分としてメインのおかずにしても十分いけます。

「鯖の水煮と卵の相性が好相性というわけではないので、ちょっと違和感あり。

お互いの美味しさが消し合うような感じでちょっとひと工夫が必要だね。」

ということで味付けなしでいきたかったのですが、醤油をだらりとかけてみたら素材の味をつなぐような感じで美味しく食べられました。

この日の夕食（糖質制限食）は、エビの唐揚げ、ひき肉と小間肉入りの野菜炒め、そして大根と大根菜の味噌汁です。

このメニューなら、糖質は５グラム以下でしょう。

たっぷり食べても糖質がほとんどなくお腹も満足できるメニューです。

もちろんタンパク質も豊富です。

さて焼酎で今晩もゆっくり食事といきますか。

簡単手間なし鯖缶のオムレツ糖質ほとんどゼロですから、ぜひ作ってみてね。