今日の夕食の糖質制限食、料理は肉巾着にしました。これも「速い安い旨い！」三拍子そろった料理です。
使ってるのは、豚ひき肉と 刻んだネギ、 100円で8枚ぐらい入った揚げを使っています。
材料そのものが、糖質がほとんどない組み合わせなので、糖質オフの料理にとても向いています。
フライパンひとつで蒸し煮にするので、手間もかかりません。
肉巾着の作り方
＜材料 3人分の目安＞
揚げ一袋（ 8から10枚入り）、 細ねぎ二本、 豚ひき肉 300g、 塩コショウ、 生姜少々、 つま楊枝
調味料・・・みりん大さじ2、 酒大さじ2、 砂糖（糖質ゼロのもの・ラカントＳなど）大さじ1、 醤油大さじ1
＜肉巾着の作り方＞
豚ひき肉をボールに入れ 刻んだ細ねぎを入れ、 塩コショウ、 おろした生姜を入れてよく混ぜ合わせます。
いっぺんを切り落としたあげに、 混ぜ合わせた肉を均等に詰めていきます。
つま楊枝で上部を閉じます。
フライパンに並べて 水70ccほどと、 上記の調味料を入れて蓋をして煮ます。
途中 裏を返して 合計 10分ほどにて煮汁を飛ばすようにします。
完成です。
煮ている間に揚げがふっくらと膨らんでくるので、 最初からぎゅうぎゅうづめにしない方が良いですよ。
付け合わせにした料理
付け合わせにした料理は、炒めたスナップエンドウにしらすをまぶしたもの。
スナップエンドウには塩コショウをしてあります。
しらすは釜揚げしらすです。
スナップエンドウの硬さとしらすの柔らかさが絶妙に合います。
その他は 新玉ねぎたっぷりのサラダです。
本日の夕食、全て見積もっても一人分の糖質は、 7から8グラム程度でしょう。
主食のご飯を抜く糖質制限も、これならお腹いっぱいになりますよ。
我が家の場合は、野菜サラダの量をいつも多めに用意しています。
野菜とお肉だけで、かなりのボリューム感が感じられますよ。
今回は豚ひき肉一人当たり100グラムで、一人3個の割合いですが、 男性にはちょっと少ないかも。
お肉をたくさん食べられる人は、もっとたくさんのひき肉を用意して、あげもその分増やしてくださいね。
ではこれからも糖質オフの料理、頑張りましょうね！！
うーーん、今日も「速い安い旨い！」の料理になりましたわ。＾＾
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