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黒豆入りスパゲッティで良質タンパク補給・脚やせを考えて

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黒豆入りスパゲティ

黒豆は大豆同様に、良質なタンパク質が豊富なので、スパゲッティをいただくときに不足しがちだったタンパク質を黒豆で補給することを考えました。

黒豆は以前にも書いたのですが、ポリフェノールとかイソフラボンとかレシチンとかビタミンB群とかが豊富なんですよね。

豆料理だけだとなかなか食べる機会がないかなと思い、今回はスパゲッティの中に少し入れて、上にも数個飾るようにのせました。

見かけは赤に黒なので、ちょっと強い印象ですが、トマト味を邪魔しない程度の味付けだったので、個人的にはOKでした。

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黒豆入りスパゲッティの作り方

黒豆入りスパゲティ

<材料>

冷凍しておいた煮た黒豆、

乾燥スパゲティ、ペースト状のトマト缶、ロースハム、カブの葉(ゆでて4センチに刻んでおく)

<作り方>

ソースは、ペースト状のトマト缶をフライパンに開けて、オリーブオイル、鶏だし、塩コショウ、和風だし、砂糖少々、で味を調整します。

その他オイスターソースなどのうまみ調味料を加えてもいいです。

そこに食べやすい大きさに切ったロースハムとカブの葉を入れ、水分を少し飛ばして煮ます。

解凍しておいた黒豆を入れ、全体にとろみがついたら、出来上がりです。

ゆであがったスパゲティが温かいうちにオリーブオイルをまぶして、ソースを掛けます。

黒豆を数個上にのせて飾り出来上がりです。

写真ではうまく黒豆の黒さが写っていません。なんだかテカテカしてしまいましたが、黒のインパクトもいいもんです。

食べてみての感想

黒豆入りスパゲティ

スパゲティに豆を合わせるってあまり聞かないですが、スパゲティにもソースにもない食感が加わって、個人的にはいいと思いました。

家族からは、大好評!というわけではありませんでしたが、まずまずの出来のようです。

黒豆には薄く味がついているので、ソースのトマト味と喧嘩せずにすんだと思います。

味を全くつけない黒豆もいいかもしれません。

この黒豆の薄味は、「簡単な黒豆料理で脚やせを加速させたい」のところに黒豆の圧力鍋を使った簡単な料理法で作っています。

量が多かったので冷凍庫で保管しておいたものを、解凍して使いました。

和風のソースならもっと相性がよかったと思えますので、また機会があったら料理してみたいです。

わが家の夕食として

黒豆入りスパゲティ

大きな息子が今日は二人いますので(不在のときとか、二人ともいないときも)、鶏の竜田揚げと、サラダをセットしました。

竜田揚げは息子も夫も大好きなので、黒豆入りスパゲティとともに完食です。

脚やせのためにも、食卓にのせていきたい豆料理。

薄味で冷凍保管しておくと、いろいろと使えそうなので、また料理を考えてみますね。

そうそう、ソースに使う青菜にカブの葉をつかっていますが、ブロッコリーやズッキーニでもOKです。

脚やせ成功物語・脚太歴30年涙の克服体験談を残しておきます

 

 



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