ヨーグルトメーカー 温泉卵 作り方!固まらない!30分~2時間でOK!

ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵作り

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵作り

65度まで温度設定できるヨーグルトメーカーで、温泉卵を作ってみました。

結果はGood!

お湯と卵を準備し、ヨーグルトメーカーのスイッチオンのみ。

トロトロの温泉卵!柔らかい黄身の温泉卵から固めのものまで簡単に。

ヨーグルトメーカーで温泉卵を作ったのに固まらないというお悩みにも!ご参考までに!

我が家のヨーグルトメーカーは山善の発酵美人です。

ヨーグルトメーカーで温泉卵作り

ヨーグルトメーカーでスイッチオンしてから30分・1時間・2時間でできることをご紹介しますね!

ちなみに買ったヨーグルトメーカーには、レシピ集がついていますが、温泉卵の作り方はありませんでした。

それで試行錯誤をして。 。 。

30分と1時間でできる温泉卵の作り方(熱湯)

ヨーグルトメーカー 発酵食品メーカー 山善の発酵美人

◆発酵美人(ヤマゼン) 発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー

私が使っているヨーグルトメーカー「発酵美人」で作る方法です。

他の機種でも温度設定と時間でだいたい同じかと思います。

30分という最短でできる方法から。

準備するもの

  • たまご:3個(Mサイズ)
  • 沸騰した水:500㏄(卵がかかる程度)
  • ヨーグルトメーカー

作り方

ヨーグルトメーカー 温泉卵の作り方 沸騰水で作る

◆ヨーグルトメーカー 温泉卵の作り方 沸騰水で作る

水を沸騰させ、ヨーグルトメーカーに入れて、卵をそっと入れるだけです。

お湯の温度は、97度までしか上がりませんでした。

ヨーグルトメーカーで温泉卵沸騰水で30分

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵沸騰水で30分

ヨーグルトメーカーの時間設定は1時間単位なので、1時間設定し、30分でストップしました。

沸騰水を使用 ・30分後の完成状態

沸騰水を使用 ・30分後の完成状態

◆沸騰水を使用 ・30分後の完成状態

白身の一部が透明部分が残っていますが、概ね完成しています。

沸騰水を使用 ・30分後の完成状態

◆沸騰水を使用 ・30分後の完成状態

黄身は、すでにトロっとしていて、いい感じ。

ゆるっとした温泉卵が好きな人は30分で完成します。

沸騰水を使用 ・1時間後の完成状態

ではこれから30分待って1時間経過した温泉卵は? 

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯に1時間で仕上げた状態

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯に1時間で仕上げた状態

1時間調理したものは白身が完全に白くなり透明部分はありません。

白身が黄身を覆い、ちょうど良い状態に。

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯に1時間で仕上げた状態

◆ヨーグルトメーカー 温泉卵の作り方 沸騰水に1時間仕上げた状態

黄身は30分のものよりやや固くなった感じです。

これはご飯に乗せたりするのに、ちょうど良い完成状態だと思います。

※沸騰水の場合は調理時間30分でゆるい仕上がり! 1時間でもOK

2時間でできる温泉卵の作り方(70度のお湯)

1時間で出来上がるので、もういいかと思いましたが、

70度のお湯を利用し、同じヨーグルトメーカーで作る方法も試してみました。

いろいろなお好みの温泉卵ができるかもしれません。

準備するもの

  • 卵3個(Mサイズ)
  • 70度の温水:500㏄(卵つかる程度)
  • ヨーグルトメーカー(山善の発酵美人)

作り方

ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器と70度の温水

◆ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器と70度の温水

卵3個をヨーグルトメーカーの容器に入れ、70度のお湯を注ぐ。

ヨーグルトメーカーの容器に70度のお湯と卵3つ

◆ヨーグルトメーカーの容器に70度のお湯と卵3つ

卵が浸る程度のお湯を入れ、ヨーグルトメーカーに。

ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る

65度で1時間の設定に。

スイッチを入れれば残りは放置しておくのがヨーグルトメーカーの良いところ。

食事の準備やお掃除などをやりながらでOK!様子を見る必要がない。

そしてさらに1時間経過。

では、その経過観察を時間を追ってお知らせします。

70度の温水を使用 ・1時間後の完成状態

ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を1時間経過

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を1時間経過

1時間過ぎて開けてみると。 。 。

白身がやや透明から白に変化が始まり、ふわふわと黄色をおおっている感じです。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・1時間経過アップ

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・1時間経過アップ

でも、これでは温泉卵とは言えませんね。

そこで後の2つをまた1時間、同じ温度で調理を続けました。

70度のお湯を使用・2時間後の完成状態

65度で2時間調理すると。 。 。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過できる!

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過できる!

割ってみると、カラはズルッと外れ、つるで出ました。

温泉卵になったのか!というユルユル、プルプルの固まりの姿。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

スプーンでさっと割れ目を入れてみると

  • ちょうどよい白さ
  • ゆるーく固まった黄身がトロりとでてきた

ということで、これで温泉卵の完成!といっていいと思います。

<ヨーグルトメーカー発酵美人の場合>

※70度のお湯を入れて65度で2時間で完成!

白いご飯にのれせば、ご飯に一部が溶け込むようになじみ、これこそ温泉卵という感じです。

ただし、個人的には少し固い温泉卵が好きなので、また1時間追加してみました。

70度の温水を使用・3時間後の完成状態

65度で3時間調理すると。 。 。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

3時間経過して最後の一つになった卵は?

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

3時間調理した卵は、カラが少しはがれにくい。

1時間前のものより、さらに白身がまとまっていて、プリプリ感が増えています。

さて、割れ目を入れると。 。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過すき間を入れてみる

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過割れ目を入れてみる

スプーンで割れ目を入れてみると、白身も黄身もすべてトロンっとした状態になっています。

3時間経過 白い身も黄色い身もトロリからむ感じ

◆3時間経過 白い身も黄色い身もトロリとからむ感じ

スプーンにからむ感じで温泉卵としては失敗作といえます。

ご飯に乗せると、ポコンと卵の存在感のある温泉卵となりました。

しかし、私はこれくらいの温泉卵が好きです。

<ヨーグルトメーカー発酵美人の場合>

※70度の温水を入れて65度で3時間:少し固い温泉卵

卵が固まる温度

卵の白と卵黄とは、固まり始める温度が異なります。

  • ワクチンは約60℃で固まり始め、約65℃程度で流動性がなくなり、約80℃で完全に固まる
  • 黄身は約65℃で固まり始め、約70℃で完全に固まる

上記の温泉卵の作り方は、ヨーグルトメーカーが65度に設定しました。

しかし、生卵が冷蔵庫から取り出してからしばらくは冷えています。

70度のお湯を入れても65度の一定温度になるまでに時間がかかっています。

そのため、最初の1時間ではほとんど姿が変わっていないようです。

ヨーグルトメーカー 温泉卵 作り方!固まらない!30分~2時間でOK!・まとめ

  • 30分または1時間にするには:沸騰水に65度調理・30分なら少し緩め、1時間もOK
  • 2時間にするには:70度のお湯で65度調理する
  • 固めが好きなら:70度のお湯で65度・3時間

ともにMサイズの卵3本を使った結果です。

ヨーグルトメーカーにより、容器の大きさが異なりますので、他のメーカーのものを使用する際の参考にしてください。

ヨーグルトメーカーはスイッチを押して放置しておくことができるので、とても楽です。

温泉卵をたくさん作る場合は、もう少し時間を増やせばいいかもしれません。

 

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発酵食メーカー 発酵美人(山善)

ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)です。

「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。

温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。

自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。

幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。

電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。

デメリットは牛乳パックが使えないこと。

  • 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
  • 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
  • 容器でそのまま保存も可能
  • レシピブック付き
  • 電源コード長さ:1m
  • セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
  • 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
  • 電源:AC100V (50/60Hz)
  • 消費電力:30W
  • 温度調節:25-65度(1度単位)
  • タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
  • 保証期間:お買い上げ日より1年
  • 本体重量(kg):0.95
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アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014

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アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
¥2,909(2022/01/21 10:21:58時点 Amazon調べ-詳細)

「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。

お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ!

人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。

  • 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
  • 電源:AC100V(50/60Hz)
  • 消費電力:40W
  • 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
  • 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
  • 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
  • コード長さ:2.0m
  • 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
  • 設定温度:25~65℃
  • タイマー:1~48時間
  • コードの長さ2メートル
  • 牛乳パックをそのまま使える
  • 温度が65度までOK低温調理も可能

 

BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD

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イデアインターナショナル
¥5,500(2022/01/21 14:43:31時点 Amazon調べ-詳細)

デザインがちょっといい!

  • サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
  • AC100V
  • 定格消費電力:30W
  • 容器×2、計量カップ、スプーン
  • 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
  • 本体重量(kg):0.65
  • 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン

 

Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー

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Vitantonio (ビタントニオ)
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牛乳パックをそのまま使える。

オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。

お好みで操作も可能です。

25~70℃温度調節可能 で、30分~99時間自動オフタイマーあり。

説明書に全31品目のレシピ掲載あり。

  • ブランド名:Vitantonio
  • サイズ:本体:(約)幅13×奥行15×高さ28cm  本体内寸:幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
  • ガラス容器:(約)直径8.8×高さ19cm
  • コード長:約1.4m
  • 重さ:約840g(本体+カバー)
  • 保証期間:1年間
  • パッケージ:化粧箱入り:(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
  • 容量:ガラス容器:約800ml
  • 素材:本体:ポリプロピレン、ステンレス /カバー:ポリスチレン /容器:ガラス /容器のフタ:ポリプロピレン
  • 電源:AC100V 50/60Hz
  • 消費電力:30W
  • 付属品:ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、  スプーン×1

 

Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A

Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。

1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。

進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。

自動メニューはないです。

  • メーカー:Hismile
  • 型番:HS-YG1A
  • 梱包サイズ:30.1 x 17.9 x 14.9 cm
  • 色:ホワイト
  • ワット数(W):30 W
  • 電源:電気
  • 電圧(V):100
  • 梱包重量:1.14 キログラム
  • メーカー保証:1年間保証
  • ブランド名:ハイスマイル(Hismile)

 

TANICA 温度調節(25~70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)

タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。

人気のタニカの製品です。

  • 設定温度:25℃~70℃ (誤差±3℃)
  • タイマー設定:30分・1~48時間
  • セット内容:本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
  • 寸法:高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
  • 調理可能食品:ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
  • 製造:日本国内(1年保証)

 

クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM

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Kuvings(クビンス)
¥9,960(2022/01/21 07:38:22時点 Amazon調べ-詳細)

チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。

  • サイズ:20×18×18cm
  • 本体重量:1kg
  • 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
  • 定格電圧:AC100V
  • 消費電力:44W
  • 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書

 

糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット+水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個セット

タニカのセット商品です。

基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。

それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。

  • メーカー:タニカ電器
  • 型番:YS-01
  • 梱包サイズ:‎45 x 22.2 x 17.5 cm
  • 色:青
  • 梱包重量:‎2.7 キログラム
  • メーカー保証:‎1年
  • ブランド名:‎糀屋本店
  • 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
  • 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
  • 専用スプーン1本
  • タニカ公式レシピ集1冊
  • 温玉スタンド×1個
  • ペーパーフィルター×10枚
  • ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
  • オレンジページレシピ本 1冊(糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん)

 

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