◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵作り
65度まで温度設定できるヨーグルトメーカーで、温泉卵を作ってみました。
結果はGood！
お湯と卵を準備し、ヨーグルトメーカーのスイッチオンのみ。
トロトロの温泉卵！柔らかい黄身の温泉卵から固めのものまで簡単に。
ヨーグルトメーカーで温泉卵を作ったのに固まらないというお悩みにも！ご参考までに！
我が家のヨーグルトメーカーは山善の発酵美人です。
- ヨーグルトメーカーで温泉卵作り
- 卵が固まる温度
- ヨーグルトメーカー 温泉卵 作り方！固まらない！30分～2時間でOK！・まとめ
- ヨーグルトメーカ（発酵フードメーカー）おすすめ人気ランキング
- 発酵食メーカー 発酵美人（山善）
- アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014
- BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD
- Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー
- Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A
- TANICA 温度調節(25～70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)
- クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
- 糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット＋水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個ｾｯﾄ
ヨーグルトメーカーで温泉卵作り
ヨーグルトメーカーでスイッチオンしてから30分・1時間・2時間でできることをご紹介しますね！
ちなみに買ったヨーグルトメーカーには、レシピ集がついていますが、温泉卵の作り方はありませんでした。
それで試行錯誤をして。 。 。
30分と1時間でできる温泉卵の作り方（熱湯）
◆発酵美人（ヤマゼン） 発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー
私が使っているヨーグルトメーカー「発酵美人」で作る方法です。
他の機種でも温度設定と時間でだいたい同じかと思います。
30分という最短でできる方法から。
準備するもの
- たまご：3個（Mサイズ）
- 沸騰した水：500㏄（卵がかかる程度）
- ヨーグルトメーカー
作り方
◆ヨーグルトメーカー 温泉卵の作り方 沸騰水で作る
水を沸騰させ、ヨーグルトメーカーに入れて、卵をそっと入れるだけです。
お湯の温度は、97度までしか上がりませんでした。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵沸騰水で30分
ヨーグルトメーカーの時間設定は1時間単位なので、1時間設定し、30分でストップしました。
沸騰水を使用 ・30分後の完成状態
◆沸騰水を使用 ・30分後の完成状態
白身の一部が透明部分が残っていますが、概ね完成しています。
◆沸騰水を使用 ・30分後の完成状態
黄身は、すでにトロっとしていて、いい感じ。
ゆるっとした温泉卵が好きな人は30分で完成します。
沸騰水を使用 ・1時間後の完成状態
ではこれから30分待って1時間経過した温泉卵は？
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯に1時間で仕上げた状態
1時間調理したものは白身が完全に白くなり透明部分はありません。
白身が黄身を覆い、ちょうど良い状態に。
◆ヨーグルトメーカー 温泉卵の作り方 沸騰水に1時間仕上げた状態
黄身は30分のものよりやや固くなった感じです。
これはご飯に乗せたりするのに、ちょうど良い完成状態だと思います。
※沸騰水の場合は調理時間30分でゆるい仕上がり！ 1時間でもOK
2時間でできる温泉卵の作り方（70度のお湯）
1時間で出来上がるので、もういいかと思いましたが、
70度のお湯を利用し、同じヨーグルトメーカーで作る方法も試してみました。
いろいろなお好みの温泉卵ができるかもしれません。
準備するもの
- 卵3個（Mサイズ）
- 70度の温水：500㏄（卵つかる程度）
- ヨーグルトメーカー（山善の発酵美人）
作り方
◆ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器と70度の温水
卵3個をヨーグルトメーカーの容器に入れ、70度のお湯を注ぐ。
◆ヨーグルトメーカーの容器に70度のお湯と卵3つ
卵が浸る程度のお湯を入れ、ヨーグルトメーカーに。
◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る
65度で1時間の設定に。
スイッチを入れれば残りは放置しておくのがヨーグルトメーカーの良いところ。
食事の準備やお掃除などをやりながらでOK！様子を見る必要がない。
そしてさらに1時間経過。
では、その経過観察を時間を追ってお知らせします。
70度の温水を使用 ・1時間後の完成状態
◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を1時間経過
1時間過ぎて開けてみると。 。 。
白身がやや透明から白に変化が始まり、ふわふわと黄色をおおっている感じです。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・1時間経過アップ
でも、これでは温泉卵とは言えませんね。
そこで後の２つをまた１時間、同じ温度で調理を続けました。
70度のお湯を使用・2時間後の完成状態
65度で2時間調理すると。 。 。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過できる！
割ってみると、カラはズルッと外れ、つるで出ました。
温泉卵になったのか！というユルユル、プルプルの固まりの姿。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過
スプーンでさっと割れ目を入れてみると
- ちょうどよい白さ
- ゆるーく固まった黄身がトロりとでてきた
ということで、これで温泉卵の完成！といっていいと思います。
＜ヨーグルトメーカー発酵美人の場合＞
※70度のお湯を入れて65度で2時間で完成！
白いご飯にのれせば、ご飯に一部が溶け込むようになじみ、これこそ温泉卵という感じです。
ただし、個人的には少し固い温泉卵が好きなので、また1時間追加してみました。
70度の温水を使用・3時間後の完成状態
65度で3時間調理すると。 。 。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過
3時間経過して最後の一つになった卵は？
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過
3時間調理した卵は、カラが少しはがれにくい。
1時間前のものより、さらに白身がまとまっていて、プリプリ感が増えています。
さて、割れ目を入れると。 。
◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過割れ目を入れてみる
スプーンで割れ目を入れてみると、白身も黄身もすべてトロンっとした状態になっています。
◆3時間経過 白い身も黄色い身もトロリとからむ感じ
スプーンにからむ感じで温泉卵としては失敗作といえます。
ご飯に乗せると、ポコンと卵の存在感のある温泉卵となりました。
しかし、私はこれくらいの温泉卵が好きです。
＜ヨーグルトメーカー発酵美人の場合＞
※70度の温水を入れて65度で3時間：少し固い温泉卵
卵が固まる温度
卵の白と卵黄とは、固まり始める温度が異なります。
- ワクチンは約60℃で固まり始め、約65℃程度で流動性がなくなり、約80℃で完全に固まる
- 黄身は約65℃で固まり始め、約70℃で完全に固まる
上記の温泉卵の作り方は、ヨーグルトメーカーが65度に設定しました。
しかし、生卵が冷蔵庫から取り出してからしばらくは冷えています。
70度のお湯を入れても65度の一定温度になるまでに時間がかかっています。
そのため、最初の1時間ではほとんど姿が変わっていないようです。
ヨーグルトメーカー 温泉卵 作り方！固まらない！30分～2時間でOK！・まとめ
- 30分または1時間にするには：沸騰水に65度調理・30分なら少し緩め、1時間もOK
- 2時間にするには：70度のお湯で65度調理する
- 固めが好きなら：70度のお湯で65度・3時間
ともにMサイズの卵3本を使った結果です。
ヨーグルトメーカーにより、容器の大きさが異なりますので、他のメーカーのものを使用する際の参考にしてください。
ヨーグルトメーカーはスイッチを押して放置しておくことができるので、とても楽です。
温泉卵をたくさん作る場合は、もう少し時間を増やせばいいかもしれません。
ヨーグルトメーカ（発酵フードメーカー）おすすめ人気ランキング
発酵食メーカー 発酵美人（山善）
ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー（発酵フードメーカー）です。
「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。
温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。
自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。
幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。
電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。
デメリットは牛乳パックが使えないこと。
- 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
- 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
- 容器でそのまま保存も可能
- レシピブック付き
- 電源コード長さ:1m
- セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
- 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
- 電源:AC100V (50/60Hz)
- 消費電力:30W
- 温度調節:25-65度(1度単位)
- タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
- 保証期間:お買い上げ日より1年
- 本体重量(kg):0.95
アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014
「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。
お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ！
人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。
- 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
- 電源:AC100V(50/60Hz)
- 消費電力:40W
- 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
- 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
- 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
- コード長さ:2.0m
- 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
- 設定温度:25~65℃
- タイマー:1~48時間
- コードの長さ2メートル
- 牛乳パックをそのまま使える
- 温度が65度までOK低温調理も可能
BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD
デザインがちょっといい！
- サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
- AC100V
- 定格消費電力:30W
- 容器×2、計量カップ、スプーン
- 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
- 本体重量(kg):0.65
- 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン
Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー
牛乳パックをそのまま使える。
オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。
お好みで操作も可能です。
25～70℃温度調節可能 で、30分～99時間自動オフタイマーあり。
説明書に全31品目のレシピ掲載あり。
- ブランド名：Vitantonio
- サイズ：本体：(約)幅13×奥行15×高さ28cm 本体内寸：幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
- ガラス容器：(約)直径8.8×高さ19cm
- コード長：約1.4m
- 重さ：約840g(本体+カバー)
- 保証期間：１年間
- パッケージ：化粧箱入り：(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
- 容量：ガラス容器：約800ml
- 素材：本体：ポリプロピレン、ステンレス /カバー：ポリスチレン /容器：ガラス /容器のフタ：ポリプロピレン
- 電源：AC100V 50/60Hz
- 消費電力：30W
- 付属品：ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、 スプーン×1
Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A
Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。
1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。
進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。
自動メニューはないです。
- メーカー：Hismile
- 型番：HS-YG1A
- 梱包サイズ：30.1 x 17.9 x 14.9 cm
- 色：ホワイト
- ワット数(W)：30 W
- 電源：電気
- 電圧(V)：100
- 梱包重量：1.14 キログラム
- メーカー保証：1年間保証
- ブランド名：ハイスマイル(Hismile)
TANICA 温度調節(25～70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)
タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。
人気のタニカの製品です。
- 設定温度：25℃～70℃ （誤差±3℃）
- タイマー設定：30分・1～48時間
- セット内容：本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
- 寸法：高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
- 調理可能食品：ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
- 製造：日本国内（1年保証）
クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。
- サイズ:20×18×18cm
- 本体重量:1kg
- 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
- 定格電圧:AC100V
- 消費電力:44W
- 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書
糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット＋水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個ｾｯﾄ
タニカのセット商品です。
基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。
それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。
- メーカー：タニカ電器
- 型番：YS-01
- 梱包サイズ：45 x 22.2 x 17.5 cm
- 色：青
- 梱包重量：2.7 キログラム
- メーカー保証：1年
- ブランド名：糀屋本店
- 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
- 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
- 専用スプーン1本
- タニカ公式レシピ集1冊
- 温玉スタンド×1個
- ペーパーフィルター×10枚
- ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
- オレンジページレシピ本 1冊（糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん）
コメント