甘酒は江戸時代から夏のばて防止に飲んでいた栄養豊富な飲み物。
ヨーグルトメーカーなら、簡単に甘酒が作れるので活用しています！
米麹で作る甘酒はノンアルコールなので、もちろん子供もOK。
疲労回復や免疫力を高めたい人に注目されていますね。
甘酒は、飲むだけでなく料理にも使えますよ。
作り方とともに簡単な料理のおかずをご紹介しますね。
- ヨーグルトメーカーで甘酒を作る方法
- 気になる甘酒のカロリーは？炭水化物は？
- ヨーグルトメーカーで甘酒を作るコスパは？
- 甘酒の料理・おかずの例
- ヨーグルトメーカー甘酒の作り方(米麹)/失敗無しの容器や保存おすすめ/レシピ例・まとめ
- ヨーグルトメーカ（発酵フードメーカー）おすすめ人気ランキング
- 発酵食メーカー 発酵美人（山善）
- アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014
- BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD
- Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー
- Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A
- TANICA 温度調節(25～70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)
- クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
- 糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット＋水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個ｾｯﾄ
ヨーグルトメーカーで甘酒を作る方法
◆発酵美人（ヤマゼン） 発酵食品メーカー（ヨーグルトメーカー）
私の自宅で使用しているヨーグルトメーカーは、山善の発酵美人、60度で発酵させる甘酒も作れるものです。
次の料理は、このヨーグルトメーカーを使用した例です。
ヨーグルトメーカーで作る甘酒の材料
◆ヨーグルトメーカー発酵美人で甘酒を作った
※砂糖なしで優しい甘みになります。
- お米：約150g（１合）
- 水（炊飯用）：400ml
- 米麹（乾燥麹）：200g
- ぬるま湯（約30度）：440ml
ヨーグルトメーカーで甘酒の作り方
- 上記分量でご飯を炊き、手で触れる程度まで冷ます（柔らかめに出来上がる ）
- 冷ましたご飯とよくほぐした米麹を入れ、約30度のぬるま湯を容器に入れよく混ぜる
- 容器のふたをかぶせ本体にセット、外ふたをかぶせる
- 60度・6時間に設定しスイッチオン
- 調理が終わったら冷蔵庫で冷やす
ツブツブ感が残る甘酒が完成しました。
失敗？
と不安になりましたが、火にかけてみるとトロトロに！
甘酒は火にかけてから保存が良い
◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロで
2～3日で食べられるなら冷蔵庫に保管するだけ。
一週間程度の予定なら一度鍋に移して火を通し冷蔵庫へ。
トロトロになったものを食べるか、さらに温かい水でのばしていただいても、おいしいです。
◆完成した甘酒を火にかけたトロトロでいただきました
火にかけてトロトロになった甘酒、甘くて美味しい。
ヨーグルトメーカーで作った甘酒を長期保存するには
◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒製氷皿で凍らせ冷凍保存を
普通は火を通しても1週間程度が保存の目安です。
たくさん作って長く保存したい場合は、製氷皿で凍結して保存すれば約1ヶ月は大丈夫です。
どんなヨーグルトメーカー（発酵食品メーカー）で作っても、工程や保存期間は同じかと思います。
甘酒は本当にノンアルコールですか？
「甘酒」という名前でアルコールが入っているのは？そして心配です。
この米と米麹を使った作り方では、アルコールはゼロです。
だから安心して子供や妊婦も飲めます。
アルコールが入った甘酒とは
「アルコールが入っている甘酒」というのはどんなものでしょうか。
それは酒粕を使用して作った甘酒です。
酒粕は米麹に酵母菌を加えて発酵させたもので、アルコールが微少ですが残っています。
米麹菌と酵母菌の2つの発酵が重なることで栄養価が非常に高いそうです。
気になる甘酒のカロリーは？炭水化物は？
甘酒のカロリー
甘酒のカロリーは100gあたり：76キロカロリー（日本食品標準成分表2020年版（八訂）による）。
ちなみに
甘酒の炭水化物は？
参考まで
- ご飯の炭水化物100gあたり：37.1g
甘酒はとても甘くて美味しい、やめ過剰には注意が必要かも。
ヨーグルトメーカーで甘酒を作るコスパは？
さてヨーグルトメーカーで甘酒を作る上で、コスパが良ければ、健康に役立てたいですね。
販売されている商品を調べてみると、価格は大きく開いていました。
材料の質、大量生産しているかなどで違いがあるようです。
我が家のヨーグルトメーカーで作れば、一度に600ml程度完成し、価格材料だけで250円程度。
1リットルに換算しても、最安値の市販品より安い！とわかりました。
やはり手作りで新鮮に作れて、コスパは絶対良いですね。
甘酒の料理・おかずの例
甘酒を料理にも使えたら、栄養をたっぷりととれて、より健康な毎日に。
人参であえ物
◆人参であえ物
＜材料2人分と作り方＞
- 中程度の人参の3分の2を切り、
- オリーブオイルを小さじ2杯と甘酒2杯で混ぜる
もう一つ欲しい時のおかずに作っています。
味噌汁に甘酒
＜材料二人前と作り方＞
- 豚肉50g（一口大）とキャベツざく切り（8分の一玉）を水を30㏄いれた鍋で1分蒸す
- 水200㏄と甘酒100㏄をいれ沸騰させる
- 火を止めお味噌（大さじ２）をとく
甘さがクセになりそうな味噌汁です。
ヨーグルトメーカー甘酒の作り方(米麹)/失敗無しの容器や保存おすすめ/レシピ例・まとめ
ヨーグルトメーカーを使えば甘酒を作るのはとても簡単！
保存期間は冷蔵庫で2～3日なので、一度火を通してみたり、その後冷凍を。
砂糖なしでもとても甘さを感じ、おやつに最適。
料理に使うと砂糖を減らしながら甘みが深い健康おかずが。
自家製甘酒はやはりコスパがいい。
米麹を用意しておけば、他に塩麹や醤油麹もコスパよくできちゃいます。
という理由でヨーグルトメーカー（発酵食品メーカー）があれば料理の幅が広がります！
ヨーグルトメーカ（発酵フードメーカー）おすすめ人気ランキング
発酵食メーカー 発酵美人（山善）
ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー（発酵フードメーカー）です。
「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。
温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。
自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。
幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。
電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。
デメリットは牛乳パックが使えないこと。
- 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
- 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
- 容器でそのまま保存も可能
- レシピブック付き
- 電源コード長さ:1m
- セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
- 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
- 電源:AC100V (50/60Hz)
- 消費電力:30W
- 温度調節:25-65度(1度単位)
- タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
- 保証期間:お買い上げ日より1年
- 本体重量(kg):0.95
アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014
「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。
お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ！
人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。
- 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
- 電源:AC100V(50/60Hz)
- 消費電力:40W
- 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
- 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
- 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
- コード長さ:2.0m
- 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
- 設定温度:25~65℃
- タイマー:1~48時間
- コードの長さ2メートル
- 牛乳パックをそのまま使える
- 温度が65度までOK低温調理も可能
BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD
デザインがちょっといい！
- サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
- AC100V
- 定格消費電力:30W
- 容器×2、計量カップ、スプーン
- 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
- 本体重量(kg):0.65
- 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン
Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー
牛乳パックをそのまま使える。
オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。
お好みで操作も可能です。
25～70℃温度調節可能 で、30分～99時間自動オフタイマーあり。
説明書に全31品目のレシピ掲載あり。
- ブランド名：Vitantonio
- サイズ：本体：(約)幅13×奥行15×高さ28cm 本体内寸：幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
- ガラス容器：(約)直径8.8×高さ19cm
- コード長：約1.4m
- 重さ：約840g(本体+カバー)
- 保証期間：１年間
- パッケージ：化粧箱入り：(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
- 容量：ガラス容器：約800ml
- 素材：本体：ポリプロピレン、ステンレス /カバー：ポリスチレン /容器：ガラス /容器のフタ：ポリプロピレン
- 電源：AC100V 50/60Hz
- 消費電力：30W
- 付属品：ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、 スプーン×1
Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A
Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。
1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。
進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。
自動メニューはないです。
- メーカー：Hismile
- 型番：HS-YG1A
- 梱包サイズ：30.1 x 17.9 x 14.9 cm
- 色：ホワイト
- ワット数(W)：30 W
- 電源：電気
- 電圧(V)：100
- 梱包重量：1.14 キログラム
- メーカー保証：1年間保証
- ブランド名：ハイスマイル(Hismile)
TANICA 温度調節(25～70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)
タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。
人気のタニカの製品です。
- 設定温度：25℃～70℃ （誤差±3℃）
- タイマー設定：30分・1～48時間
- セット内容：本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
- 寸法：高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
- 調理可能食品：ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
- 製造：日本国内（1年保証）
クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM
チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。
- サイズ:20×18×18cm
- 本体重量:1kg
- 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
- 定格電圧:AC100V
- 消費電力:44W
- 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書
糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット＋水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個ｾｯﾄ
タニカのセット商品です。
基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。
それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。
- メーカー：タニカ電器
- 型番：YS-01
- 梱包サイズ：45 x 22.2 x 17.5 cm
- 色：青
- 梱包重量：2.7 キログラム
- メーカー保証：1年
- ブランド名：糀屋本店
- 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
- 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
- 専用スプーン1本
- タニカ公式レシピ集1冊
- 温玉スタンド×1個
- ペーパーフィルター×10枚
- ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
- オレンジページレシピ本 1冊（糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん）
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