ヨーグルトメーカー甘酒おすすめの作り方(米麹)|失敗無しの容器や保存|レシピ例

ヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)発酵美人で甘酒を作る

甘酒は江戸時代から夏のばて防止に飲んでいた栄養豊富な飲み物。

ヨーグルトメーカーなら、簡単に甘酒が作れるので活用しています!

米麹で作る甘酒はノンアルコールなので、もちろん子供もOK。

疲労回復や免疫力を高めたい人に注目されていますね。

甘酒は、飲むだけでなく料理にも使えますよ。

作り方とともに簡単な料理のおかずをご紹介しますね。

ヨーグルトメーカーで甘酒を作る方法

山善の発酵美人 ヨーグルトメーカー 発酵食品メーカー

◆発酵美人(ヤマゼン) 発酵食品メーカー(ヨーグルトメーカー)

私の自宅で使用しているヨーグルトメーカーは、山善の発酵美人、60度で発酵させる甘酒も作れるものです。

次の料理は、このヨーグルトメーカーを使用した例です。

ヨーグルトメーカーで作る甘酒の材料

ヨーグルトメーカー発酵美人で甘酒を作った

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で甘酒を作った

※砂糖なしで優しい甘みになります。

  • お米:約150g(1合)
  • 水(炊飯用):400ml
  • 米麹(乾燥麹):200g
  • ぬるま湯(約30度):440ml

ヨーグルトメーカーで甘酒の作り方

  1. 上記分量でご飯を炊き、手で触れる程度まで冷ます(柔らかめに出来上がる )
  2. 冷ましたご飯とよくほぐした米麹を入れ、約30度のぬるま湯を容器に入れよく混ぜる
  3. 容器のふたをかぶせ本体にセット、外ふたをかぶせる
  4. 60度・6時間に設定しスイッチオン
  5. 調理が終わったら冷蔵庫で冷やす

ツブツブ感が残る甘酒が完成しました。

失敗?

と不安になりましたが、火にかけてみるとトロトロに!

甘酒は火にかけてから保存が良い

ヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)発酵美人で甘酒を作る

◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロで

2~3日で食べられるなら冷蔵庫に保管するだけ。

一週間程度の予定なら一度鍋に移して火を通し冷蔵庫へ。

トロトロになったものを食べるか、さらに温かい水でのばしていただいても、おいしいです。

完成した甘酒を火にかけたトロトロに

◆完成した甘酒を火にかけたトロトロでいただきました

火にかけてトロトロになった甘酒、甘くて美味しい。

ヨーグルトメーカーで作った甘酒を長期保存するには

ヨーグルトメーカーで作った甘酒製氷皿で凍らせて冷凍保存

◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒製氷皿で凍らせ冷凍保存を

普通は火を通しても1週間程度が保存の目安です。

たくさん作って長く保存したい場合は、製氷皿で凍結して保存すれば約1ヶ月は大丈夫です。

どんなヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)で作っても、工程や保存期間は同じかと思います。

甘酒は本当にノンアルコールですか?

「甘酒」という名前でアルコールが入っているのは?そして心配です。

この米と米麹を使った作り方では、アルコールはゼロです。

だから安心して子供や妊婦も飲めます。

アルコールが入った甘酒とは

「アルコールが入っている甘酒」というのはどんなものでしょうか。

それは酒粕を使用して作った甘酒です。

酒粕は米麹に酵母菌を加えて発酵させたもので、アルコールが微少ですが残っています。

米麹菌と酵母菌の2つの発酵が重なることで栄養価が非常に高いそうです。

気になる甘酒のカロリーは?炭水化物は?

甘酒のカロリー

甘酒のカロリーは100gあたり:76キロカロリー(日本食品標準成分表2020年版(八訂)による)。

ちなみに

  • ビールは100gあたり43カロリー
  • 精米(精白米)米の100gあたり168カロリー(茶碗に軽く一杯(約150グラム)は、約240カロリー)

甘酒の炭水化物は?

甘酒の炭水化物は100gあたり:18.3g(日本食品標準成分表2020年版(八訂)による)。

参考まで

  • ご飯の炭水化物100gあたり:37.1g

甘酒はとても甘くて美味しい、やめ過剰には注意が必要かも。

ヨーグルトメーカーで甘酒を作るコスパは?

さてヨーグルトメーカーで甘酒を作る上で、コスパが良ければ、健康に役立てたいですね。

販売されている商品を調べてみると、価格は大きく開いていました。

  • 甘酒1リットルあたり:600円から3,000円程度の

材料の質、大量生産しているかなどで違いがあるようです。

我が家のヨーグルトメーカーで作れば、一度に600ml程度完成し、価格材料だけで250円程度。

1リットルに換算しても、最安値の市販品より安い!とわかりました。

やはり手作りで新鮮に作れて、コスパは絶対良いですね。

甘酒の料理・おかずの例

甘酒を料理にも使えたら、栄養をたっぷりととれて、より健康な毎日に。

人参であえ物

甘酒の料理 人参で和え物に

◆人参であえ物

<材料2人分と作り方>

  1. 中程度の人参の3分の2を切り、
  2. オリーブオイルを小さじ2杯と甘酒2杯で混ぜる

もう一つ欲しい時のおかずに作っています。

味噌汁に甘酒

<材料二人前と作り方>

  1. 豚肉50g(一口大)とキャベツざく切り(8分の一玉)を水を30㏄いれた鍋で1分蒸す
  2. 水200㏄と甘酒100㏄をいれ沸騰させる
  3. 火を止めお味噌(大さじ2)をとく

甘さがクセになりそうな味噌汁です。

ヨーグルトメーカー甘酒の作り方(米麹)/失敗無しの容器や保存おすすめ/レシピ例・まとめ

ヨーグルトメーカーを使えば甘酒を作るのはとても簡単!

保存期間は冷蔵庫で2~3日なので、一度火を通してみたり、その後冷凍を。

砂糖なしでもとても甘さを感じ、おやつに最適。

料理に使うと砂糖を減らしながら甘みが深い健康おかずが。

自家製甘酒はやはりコスパがいい。

米麹を用意しておけば、他に塩麹や醤油麹もコスパよくできちゃいます。

という理由でヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)があれば料理の幅が広がります!

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発酵食メーカー 発酵美人(山善)

ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)です。

「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。

温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。

自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。

幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。

電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。

デメリットは牛乳パックが使えないこと。

  • 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
  • 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
  • 容器でそのまま保存も可能
  • レシピブック付き
  • 電源コード長さ:1m
  • セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
  • 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
  • 電源:AC100V (50/60Hz)
  • 消費電力:30W
  • 温度調節:25-65度(1度単位)
  • タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
  • 保証期間:お買い上げ日より1年
  • 本体重量(kg):0.95
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アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014

created by Rinker
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
¥3,311(2022/12/09 22:00:19時点 Amazon調べ-詳細)

「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。

お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ!

人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。

  • 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
  • 電源:AC100V(50/60Hz)
  • 消費電力:40W
  • 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
  • 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
  • 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
  • コード長さ:2.0m
  • 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
  • 設定温度:25~65℃
  • タイマー:1~48時間
  • コードの長さ2メートル
  • 牛乳パックをそのまま使える
  • 温度が65度までOK低温調理も可能

 

BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD

created by Rinker
イデアインターナショナル
¥6,050(2022/12/09 22:00:19時点 Amazon調べ-詳細)

デザインがちょっといい!

  • サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
  • AC100V
  • 定格消費電力:30W
  • 容器×2、計量カップ、スプーン
  • 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
  • 本体重量(kg):0.65
  • 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン

 

Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー

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Vitantonio (ビタントニオ)
¥8,500(2022/12/08 23:54:50時点 Amazon調べ-詳細)

牛乳パックをそのまま使える。

オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。

お好みで操作も可能です。

25~70℃温度調節可能 で、30分~99時間自動オフタイマーあり。

説明書に全31品目のレシピ掲載あり。

  • ブランド名:Vitantonio
  • サイズ:本体:(約)幅13×奥行15×高さ28cm  本体内寸:幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
  • ガラス容器:(約)直径8.8×高さ19cm
  • コード長:約1.4m
  • 重さ:約840g(本体+カバー)
  • 保証期間:1年間
  • パッケージ:化粧箱入り:(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
  • 容量:ガラス容器:約800ml
  • 素材:本体:ポリプロピレン、ステンレス /カバー:ポリスチレン /容器:ガラス /容器のフタ:ポリプロピレン
  • 電源:AC100V 50/60Hz
  • 消費電力:30W
  • 付属品:ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、  スプーン×1

 

Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A

Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。

1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。

進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。

自動メニューはないです。

  • メーカー:Hismile
  • 型番:HS-YG1A
  • 梱包サイズ:30.1 x 17.9 x 14.9 cm
  • 色:ホワイト
  • ワット数(W):30 W
  • 電源:電気
  • 電圧(V):100
  • 梱包重量:1.14 キログラム
  • メーカー保証:1年間保証
  • ブランド名:ハイスマイル(Hismile)

 

TANICA 温度調節(25~70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)

タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。

人気のタニカの製品です。

  • 設定温度:25℃~70℃ (誤差±3℃)
  • タイマー設定:30分・1~48時間
  • セット内容:本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
  • 寸法:高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
  • 調理可能食品:ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
  • 製造:日本国内(1年保証)

 

クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM

created by Rinker
Kuvings(クビンス)
¥12,980(2022/12/09 06:39:24時点 Amazon調べ-詳細)

チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。

  • サイズ:20×18×18cm
  • 本体重量:1kg
  • 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
  • 定格電圧:AC100V
  • 消費電力:44W
  • 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書

 

糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット+水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個セット

タニカのセット商品です。

基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。

それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。

  • メーカー:タニカ電器
  • 型番:YS-01
  • 梱包サイズ:‎45 x 22.2 x 17.5 cm
  • 色:青
  • 梱包重量:‎2.7 キログラム
  • メーカー保証:‎1年
  • ブランド名:‎糀屋本店
  • 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
  • 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
  • 専用スプーン1本
  • タニカ公式レシピ集1冊
  • 温玉スタンド×1個
  • ペーパーフィルター×10枚
  • ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
  • オレンジページレシピ本 1冊(糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん)

 

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プロフィール
この記事を書いた人
キラコ

美容健康暮らしのライター。公務員として福祉行政に従事。退職後、着付け師範資格所得、着物着付け教室を運営。温泉好き温泉ソムリエ資格取得。美容健康ダイエット情報オタク。成人した子供3人の子育て経験。夫婦でドライブ温泉旅行好き。

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