速くできて安くて旨い食材の鶏むね肉、糖質制限やダイエットしている人には大切な食材ですよね。

鶏むね肉だけなら糖質ゼロ！それを生かしてできるだけ糖質オフした料理を心がけてます。

その中でもこのピーマンとの料理は、下味がついているので調理時間が短くてすみます。

そして大人は間違いなく満足できる味。和風のような中華のようなで、ご飯のおかずには最適でしょう。

糖質制限者はご飯なしで、糖質オフのビールをのみながら食べました～。

鶏むね肉をやわらかくする味付けで糖質制限料理

鶏むね肉は、そのまま料理するとぱさぱさしやすいので、下味をつけました。

下ごしらえと下味をつけておくことで、とてもやわらかくおいしく食べられます。

この単品だけなら、糖質は3ｇ未満。

鶏むね肉の下ごしらえの方法

下ごしらえに必要な調味料・みりん（大さじ2）　酒（大さじ２）　塩少々

胸肉2枚（3～4人前）に、包丁で表面に切り込みを入れていきます。

その上で包丁の背でしばらく叩いて、肉のすじを断ち切るようにして全体を柔らかくします。

食べやすい大きさで1センチ厚さぐらいでそぎ切りにします。

ビニール袋に切った鶏肉を入れ、みりん、酒、塩少々を入れてもんで全体になじませます。

このまま1時間から2時間置いておきます。（前日からつけこんでおいてもＯＫ）

鶏むね肉とピーマン炒め・作り方

ピーマンは食べやすい大きさに切ります。一人一個ないし二個。

鶏肉の入ったビニール袋に、片栗粉を入れて、再度全体をなじませます。

熱したフライパンに鶏肉を全部開けて、 片面に焼き色が付くくらいに 焼きます。

裏返して２分ほど焼いて、 切ったピーマンを入れ全体を炒め合わせます。

ピーマンに火が通ったら、すりごま（大さじ２）と塩昆布（小さじ２くらい）を入れて全体を混ぜたら出来上がりです。

全体にすりごまと塩昆布の香ばしさとだしのきいた塩辛さで、「メッチャ旨い！」と我が家では評判でした。

鶏むね肉に下味をつけ、包丁で切れ目をいれてたたく、さらにそぎ切りにしているので、やわらかく嚙み心地のよいお肉になりました。

付け合わせにした料理

栄養満点の鶏レバーを副菜にしました。

牛乳（または水）にひたるくらいの量につけて、30分ほどおいてから、フライパンで焼きます。

味付けは、みりん、酒、白みそ。

ビタミンＢ、葉酸などの栄養素が多いレバーは、糖質制限料理にもぜひ取り入れたい料理。

我が家では特にみそ味でよく味つけします。というのもレバーのくさみがわかりにくくなるからです。

そのほかの付け合わせにした料理は、野菜サラダ、今は5月ですが、熱い季節には野菜サラダがとても食べたくなります。

胃腸もスッキリしてきますよ。

もちろん！糖質オフのビールが横にあります。

糖質オフの食品専門店『低糖工房』