大晦日に食べる年越しそば、最近は「夕食」で食べてます。

年越しのために夜11時とかまで待つなんて、胃にもたれちゃってとても無理。

夜食なら「かけそば」のままでいいけれど、

夕食となるとおかず（副菜）はどうしよう。。。案外悩みます。

「夜食」なら⇒かけそばだけ 「夕食」の主食としてなら⇒おかずが必要

ほんとは天ぷらをつけたいけど、大晦日はこれ以上家事を増やしたくありません。

「お蕎麦にぴったりのおかず、どんなレシピがいいかしら？」

と調べてみたら、意外なレシピが続出です！

 

年越しそばを食べるタイミングはいつ？

年越しそばを「年をまたぐタイミングで食べる」のが正しいという人もありますが、

それは各家庭のやり方でちっとも構わないと思いますよ。

どこにも決まりはありませんからね。

若い人は夜12時に食べていても、元気に元旦をむかえられるでしょう。

でも、夜10時に布団にはいる生活リズムでは、元旦がつらくなります。

 

夕食の主食が「かけそば」のときのおかずはこれ！

年越しそばが「ざるそば」か「かけそば」か？

これも決まりはありません。

寒いのでウチでは年越しそばは「かけそば」にしています。

そのおかず（副菜）は。。。うーん。。。

大晦日という特別な日なので、みなさんどんなおかずを作っている？

じっくり調べたのでおすすめを５つ選びました。

 

「かけそば」に合う主菜5選

「かけそば」をごはんの代わりにするので、おかずは栄養のあるものにしたい。

そこで、主菜はお肉か魚がよさそうです。

例えば、

• 焼き鳥
• ウインナーとジャガイモのチーズ焼き
• 豚肉の生姜焼き
• 揚げだし豆腐
• サバ缶のキムチあえ

というように、あまり手間をかけずにできるものがベスト。

 

「かけそば」に合う副菜5選

そして副菜の候補としては、

• ほうれん草のごまあえ
• 春菊とツナのあえもの
• 干し大根と人参のさっと煮
• ネギ焼き
• しめじとえのきのナムル

というように、やはり手間をできるだけかけずに済ませましょう。

え？

「いつものおかずじゃん」

と思ったあなた、

そうです、大晦日といえどもいつも通りのおかずでいきましょう。

冬に出回る旬の野菜を使えば、て早く料理できます。

 

最後に「かけそば」の具についても一言。

「かけそば」の具の決定版はこれ

年越しそばを「かけそば」にするのだから、「何か特別な具があった方が大晦日らしい」

と考えがちです。

でも、年越しそばだからといって特別なことはしません。

主食としてのそばなので、ごはんと同じ扱いでOK。

そのため、「かけそば」の具は、

• きざみネギ
• かまぼこ

だけです！

かまぼこはお節料理に入っているから、かまぼこなしでも大丈夫。

これでOK、特別なことをしないのが年越しの「かけそば」。

 

明日はお正月、ご馳走のためのお腹の準備

年越しそばの夕食はあまり手をかけずに、胃腸を整えるくらいがいいかと思います。

明日は元旦、お正月。

おせち料理にお雑煮に、ご馳走を食べ続けますよね。

だから、12月31日の大晦日は、頑張りすぎない夕食に！

胃腸を休め、心身をしっかり休めるのが、大晦日。

特にお母さんは、頑張ってきた一年なのだから、

できるだけゆっくりしましょうね！

 

でも「かけそば」だけは本格派にする？

最近「10割そば」がこんなにオイシイと知りました！